在“萬物生髮”的春季我們在飲食上該吃什麼才能起到養生、增強抵抗力的作用呢？為適應春季陽氣升發的特點， 應適當吃辛溫升散的食品， 如麥、棗、豉、花生、蔥、香菜等， 而少吃生冷粘雜之物， 以免傷害脾胃。
調養脾胃多吃甜食少吃酸食
由於春季肝氣旺， 會影響到脾， 所以春季易出現脾胃虛弱的症狀， 中醫就認為“當春之時， 食應減酸宜甘， 以養脾壯陽。 ”一般說來， 為適應春季陽氣升發的特點， 扶助陽氣， 此時在飲食上應遵循這一原則， 多吃甜食少吃酸食， 調養脾胃。 因為酸味的食物吃多了， 會使肝功能偏亢， 所以春季飲食調養， 要選擇甘溫之品， 忌酸澀。 在春季多風的季節裡， 蜂蜜則是最理想的保健品。 因為蜂蜜性平、味甘， 有滋養、潤燥、解毒、通便的功效。 春季每天早上飲一杯蜂蜜水， 既可潤腸通便， 清除體內毒素， 又可預防感冒。
春季有多風、多寒、多濕的氣候特點，
增強抵抗力注意攝取充足維生素
春季氣溫變化比較大， 細菌和病毒等微生物繁殖快、活力強， 許多病毒性傳染病在這一季節都較為高發， 如流感、水痘、急性腮腺炎等。 有市民就提出， 是否有些事物能增強人體抵抗力呢？杜發斌提出， 在日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無機鹽， 如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C， 具有抗病毒的功效。
此外， 春季還要注意補充熱量， 增強身體抵抗力。 杜發斌認為， 早春時節， 氣候仍然比較寒冷， 人體為了禦寒， 必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。 因此， 早春期間的營養構成， 應該以高熱量食物為主。
益氣養陽應多吃大蒜、蔥和韭菜
具體來說， 春季適宜多吃一些什麼食物呢？春季可以多吃一些益氣養陰的食品， 如胡蘿蔔、薺菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋等， 有條件的也可以適量進食一些甲魚。 另外， 綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類食品對肝氣疏通、健脾和胃有較大的益處。
此外， 大蒜、蔥和韭菜也是春季應該多吃的食物。 韭菜又叫起陽草， 雖然四季常青， 但春天食用為最好， 有溫中助陽之功效， 故春季適當地多吃韭菜對身體很有益處。 而且韭菜有較多的營養成分和豐富的纖維素， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。而大蒜也有促進新陳代謝，增加食欲，預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效，加上其性溫，可以補充人體之陽，並且具有很強的殺菌力，對於細菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春季也應該多吃些。另外，蔥也有較強的殺菌作用，多吃不僅可以補陽散寒，還能增強人體的免疫功能，提高抗癌能力。
小貼士
春季養肝吃什麼？春季正是養肝護肝時，而水果含有豐富的維生素和微量元素等具有不錯的養生作用。那麼春季養生吃什麼好呢？下面介紹適合春季養肝的7種水果。
1、梨
梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。
2、蘋果
蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為“大夫第一藥”，適宜肝病患者春季食用。
3、香蕉
香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養肝可多食用香蕉。
4、葡萄
葡萄含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，可充分補充機體能量;且葡萄以酸入肝，有增進食欲和保肝、護肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養肝護肝。
5、荔枝
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素，所以春季養肝護肝易多食用荔枝。
6、紅棗
維生素含量較高，可補血養肝，有“天然維生素丸”的美譽。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以春季可多食用大棗以養肝護肝。
7、桂圓
有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，是珍貴的滋養強化劑，所以春季易多食用桂圓以調補肝脾、養肝護肝。
可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。而大蒜也有促進新陳代謝，增加食欲，預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效，加上其性溫，可以補充人體之陽，並且具有很強的殺菌力，對於細菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春季也應該多吃些。另外，蔥也有較強的殺菌作用，多吃不僅可以補陽散寒，還能增強人體的免疫功能，提高抗癌能力。 小貼士
春季養肝吃什麼？春季正是養肝護肝時，而水果含有豐富的維生素和微量元素等具有不錯的養生作用。那麼春季養生吃什麼好呢？下面介紹適合春季養肝的7種水果。
1、梨
梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。
2、蘋果
蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為“大夫第一藥”，適宜肝病患者春季食用。
3、香蕉
香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養肝可多食用香蕉。
4、葡萄
葡萄含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，可充分補充機體能量;且葡萄以酸入肝，有增進食欲和保肝、護肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養肝護肝。
5、荔枝
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素，所以春季養肝護肝易多食用荔枝。
6、紅棗
維生素含量較高，可補血養肝，有“天然維生素丸”的美譽。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以春季可多食用大棗以養肝護肝。
7、桂圓
有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，是珍貴的滋養強化劑，所以春季易多食用桂圓以調補肝脾、養肝護肝。