滋補食譜 冬季必備的滋補食譜

最近的天氣真的是很冷，也有很多的人群在找在這寒冷的冬季的滋補食品，我今天為大家推薦冬季滋補必選食品——當歸羊肉湯。當歸的功效是活血補血的，所以在冬季食用是很好的選擇，羊肉也是熱性的食品，是冬季的主流食品之一，當歸搭配羊肉當然也就是冬季滋補食品的主選了。

當歸羊肉湯：

組成：當歸30克，生薑60克，羊肉500克。

制法：將當歸、生薑洗淨，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊；然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的砂鍋內，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。

功效：補血調經，散寒止痛。

主治：血虛、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。

方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞瘦弱、腰膝酸軟、產後虛寒腹痛等，皆有較顯著的溫中補虛之效，其營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美；當歸辛甘溫潤，既能補血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血瘀而有寒的疼痛，均為治療要藥；生薑亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏補虛散寒之效。