山藥的功效與作用 山藥排骨湯怎麼做？

山藥的營養價值豐富，經常食用可以幫助人們健康養生。山藥也有很多種吃法，比如說山藥排骨湯。但是你知道山藥排骨湯怎麼做好吃嗎？今天小編就來告訴你山藥排骨湯的兩種做法，讓你吃到美味健康山藥排骨湯，快來學習一下吧。

材料：豬排骨（大排）、山藥、芹菜、味精、花椒、胡椒粉、鹽、大蔥、料酒、薑。

做法：

1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。

2、把芹菜洗乾淨切成適量大小的段，在鍋裡面放入適量的清水，將排骨、蔥、薑、酒、芹菜放入，用中火燒開，然後再轉為小火慢燉，放入花椒。

3、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起。

4、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

山藥的養生功效

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有的營養素種類十分繁多，具有強健機體，滋腎益精的功效。只要是出現腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，都可以食用山藥來治療。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。