杏子的功效與作用 杏子的食用注意事項

杏子潤肺化痰、清熱解毒；杏幹有防衰老、抗癌之功效；杏仁能滋陰強腎，提高自身免疫力，杏仁油霜的營養成分對乾燥和損壞性皮膚有補償和治療作用。

杏子的營養價值：

1、未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。

3、杏樹全身是寶，杏果實有良好的醫療效用。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23-27%、粗脂肪50-60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

小白杏的營養價值：

小白杏核的核仁部分的營養價值極高，據分析：每100g小白杏仁中含脂肪51-55.5g、蛋白質24g、糖9-13.8g、鉀169mg、鈣49-111mg、鐵1.2-7mg、鋅4.06mg、銅4mg、硒27.06mg、維生素E26mg、苦杏仁甙88-120mg等，除維生素B17外，都是人體所需要的營養物質。

南北杏的食用注意事項：

杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃；又因其內含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。