茶樹菇的功效與作用 如何正確選購茶樹菇

菌類食品營養豐富，是大家喜歡食用的重要菜品。那麼在菌類食品中的茶樹菇有著如何的營養功效作用呢？購買時又如何挑選呢？

茶樹菇是生長在高山密林中的野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚或是各種主菜，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

茶樹菇的營養成分

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香；

還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶樹菇的功效與作用

中醫認為茶樹菇性平甘溫無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，並且有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用；具有補腎利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉，提高人體免疫力、增強人體防病能力等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

臨床實踐證明，茶樹菇還有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其是小兒低熱尿床有獨特療效。

現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%-90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

如何正確挑選購買茶樹菇呢？

①首先需要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。

假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就說明這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行；稍微有些些棕色比較好。

②另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。

茶樹菇的注意事項：

茶樹菇食用之前，用溫水把泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。

相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。