蘑菇的功效與作用 每天吃四個可頂維生素D

眾所周知，蘑菇是一種在人們日常餐飲中必備的蔬菜，而隨著人們對於一些食物食用價值的瞭解，大家對於蘑菇這種蔬菜所具有的功效作用，自然也是有著大概的認知的，事實上，如果大家能夠堅持每天吃蘑菇的話，其身體也是會變得愈發強壯的。

蘑菇，真菌門蘑菇科，蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質，無機質、維生素、蛋白質、植物纖維素等豐富的營養成分，熱量低。

蘑菇的作用與功效

1、抗癌。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

2、通便排毒。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

3、提高機體免疫力。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

4、鎮痛，鎮靜。巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

5、止咳化痰。蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

每天四個蘑菇補足維生素D

澳大利亞科學家的一項新研究發現，每天吃3~4個圓蘑菇(也稱白蘑菇、紐扣蘑菇)就可以補充一天所需的維生素D。根據美國健康指南建議，成年人每天需要補充600國際單位(15微克)的維生素D。

澳大利亞悉尼醫學院生理學系主任、澳洲骨骼與礦物質協會前會長麗蓓嘉·梅森教授發現，像人類一樣，圓蘑菇也需要接受陽光照射，並通過光合作用及化學反應製造維生素D。

梅森教授表示，為了讓圓蘑菇產生更多的維生素D，可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些)，然後將圓蘑菇放在陰涼處兩個小時，即可保證光學反應的徹底完成。“裸曬”、陰涼之後再食用，補充維生素D的效果尤佳。平時愛活動的人，每天吃3~4個圓蘑菇就可以滿足一天的維生素D攝入量。而那些足不出戶的宅男宅女們，要想達到相等補充維生素D的效果，就必須吃更多的圓蘑菇。

其實，任何的蔬菜都是有著自己獨特的功效與作用的，而蘑菇也不例外，通過上文對於蘑菇所具有的功效與作用的介紹，相信大家在看了本文的介紹後，對於蘑菇所能夠起到的作用，也是有了一定的認識的。