眾所周知, 蘑菇是一種在人們日常餐飲中必備的蔬菜, 而隨著人們對於一些食物食用價值的瞭解, 大家對於蘑菇這種蔬菜所具有的功效作用, 自然也是有著大概的認知的, 事實上, 如果大家能夠堅持每天吃蘑菇的話, 其身體也是會變得愈發強壯的。
蘑菇, 真菌門蘑菇科, 蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質, 無機質、維生素、蛋白質、植物纖維素等豐富的營養成分, 熱量低。
蘑菇的作用與功效
1、抗癌。 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質, 能抑制癌細胞的生長, 其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。 蘑菇中還含有一種毒蛋白, 能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
2、通便排毒。 蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素, 可保持腸內水分, 並吸收餘下的膽固醇、糖分, 將其排出體外, 對預防便秘、腸癌、動脈硬化。
3、提高機體免疫力。 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能, 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
4、鎮痛, 鎮靜。 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2, 具鎮痛、鎮靜功效, 其鎮痛效果可代替嗎啡。
5、止咳化痰。 蘑菇提取液用於動物實驗, 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
每天四個蘑菇補足維生素D
澳大利亞科學家的一項新研究發現, 每天吃3~4個圓蘑菇(也稱白蘑菇、紐扣蘑菇)就可以補充一天所需的維生素D。 根據美國健康指南建議, 成年人每天需要補充600國際單位(15微克)的維生素D。
澳大利亞悉尼醫學院生理學系主任、澳洲骨骼與礦物質協會前會長麗蓓嘉·梅森教授發現, 像人類一樣,
梅森教授表示, 為了讓圓蘑菇產生更多的維生素D, 可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些), 然後將圓蘑菇放在陰涼處兩個小時, 即可保證光學反應的徹底完成。 “裸曬”、陰涼之後再食用, 補充維生素D的效果尤佳。 平時愛活動的人, 每天吃3~4個圓蘑菇就可以滿足一天的維生素D攝入量。 而那些足不出戶的宅男宅女們, 要想達到相等補充維生素D的效果, 就必須吃更多的圓蘑菇。
其實, 任何的蔬菜都是有著自己獨特的功效與作用的, 而蘑菇也不例外, 通過上文對於蘑菇所具有的功效與作用的介紹, 相信大家在看了本文的介紹後,