甜菜可抗癌防高血壓 推薦幾種做甜菜的方法

在一些比較常選的蔬菜中， 甜菜可謂是人們在家居餐飲中常選的一種食物， 和其它的蔬菜一樣， 甜菜是具有著極高的食用價值的， 而人們如果能夠在平時常吃甜菜的話， 還能夠起到抗癌防高血壓的作用。

甜菜根， 又稱甜菜頭， 紅菜頭， 由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。 甜菜根紅焰如火， 又被稱為火焰菜。 甜菜根作為食物有著悠久的歷史， 它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的， 這些化合物能抗感染， 增加細胞含氧量， 治療血液病， 肝病及免疫系統功能紊亂。 甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸， 而這種元素是預防貧血的重要物質之一， 並且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆症的作用。 在古代英國的傳統醫療方法中， 甜菜根是治療血液疾病的重要藥物， 被譽為“生命之根”

甜菜根營養價值高，

甜菜可生食、熟食， 也可加工成罐頭， 肉質脆嫩， 略帶甜味， 營養價值較高， 富含糖分和多種礦物質， 並有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能， 是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。 食用根菾菜生食時， 口味微甜， 爽脆利口。 西餐中多用作生食， 用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜製作彩色沙拉。 傳統的食用方法是把肉質根煮爛， 做成菜泥， 加上調料拌勻食。

香橙甜菜根沙拉

菜譜簡介：甜菜又名菾菜或紅菜頭， 原產於歐洲西部和南部沿海， 從瑞典直到西班牙， 是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。 在古希臘， 人們把甜菜根作為供品奉獻給太陽神阿波羅。 傳說中的愛與美之神阿芙羅狄娜(維納斯)食用甜菜根以保持美麗容顏。

材料：甜菜根， 海鹽， 黑胡椒， 麝香草適量， 大蒜3瓣， 紫洋蔥半個， 初榨橄欖油， 香橙2個， 芝麻菜， 松仁適量

醋汁材料：葡萄醋1tbsp， 鮮榨橙汁1tbsp， 紫洋蔥切末1tbsp， 第戎芥末(Dijon mustard)1tbsp， 橙皮碎1個， 初榨橄欖油2tbsp

做法：1、烤箱預熱200攝氏度。

2、將甜菜根去皮， 整個放入錫紙中， 加入切碎的洋蔥， 大蒜以及麝香草， 撒上少許黑胡椒以及海鹽調味， 最後加上一大勺橄欖油以及2大勺水， 將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。 注：用筷子戳一下輕鬆穿透甜菜根代表已經熟透了。

3、打開錫紙可以看到汁水已經幾乎幹透， 取出甜菜根稍稍冷卻一下以後切塊待用。

4、同時準備醋汁， 將所有材料混合均勻待用。 注：取橙皮碎之前先將柳丁表面的蠟洗淨。

5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，

裝盤。

6、加上香橙肉， 撒上烤過的松仁， 均勻淋上醋汁即可享用啦!

甜菜根海竹玉米湯

材料：甜菜根約500g， 海竹50g， 玉米粒200g， 雞骨架1個， 紅棗10粒

做法：1、甜菜根去皮洗淨切塊。

2、雞骨架汆燙後冼淨， 刮去多餘的油脂。

3、鍋裡注入足夠的水大火燒開後， 將所有材料加入， 煮沸後用文火熬3-4小時。

4、加入少許鹽調味即可。

有關甜菜的功效與作用， 相信大家在看了本文的講述後已經有了一定的瞭解， 對於喜歡吃甜菜這一蔬菜的人來說， 其在平時選購甜菜後， 對於甜菜的具體的烹飪方法顯然也是需要積極去瞭解的。