綠豆湯怎麼煮 紅色的綠豆湯可以喝嗎？

夏季到了更多的人會選擇綠豆湯作為解暑的幫手，但是很多朋友煮綠豆湯都會出現明明煮的是綠豆，為何煮成一鍋紅色的粥，這讓你給很多人都非常的苦惱，也會思考是哪裡出了問題，雖然是這樣，有時也會找不到很好的解答，所以有很多人就會很迷茫，是豆子不好，還是方法有問題，還是變質了呢？

1、綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將綠豆洗淨放入容器內，然後放入熱水；煮的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來的湯水便是綠色的。

2、你煮時如果把豆豆煮開花了，那過一會一定就成紅色了，這樣的綠豆湯消暑解渴，豆豆還可以吃。

大火煮豆豆不把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色，這樣的綠豆湯清熱解毒，但豆豆不能吃。

3、裡面放了食用堿的話就會產生反映，一般就會呈現紅色。放堿的目的是讓豆子容易爛，但會損失豆子的營養；另外，如果鍋中本身有少量堿的成分也會有這種反映（鍋中的堿成分一般是自來水中帶的）。

特別提醒：

在夏季綠豆湯最好在開鍋5-6分鐘就好，因為煮的時間過長，就起不到養肝作用。其次，身體比較虛弱的人，不要過多的食用綠豆湯，因為綠豆湯是寒性的，會引起身體不適。