自製酸梅湯 夏季自製酸梅湯的做法

炎炎的夏日很多人都愛喝酸梅湯，酸梅湯看似普通清淡，其實營養十分豐富。可以幫助人體去除平時腸胃中積存的油膩毒素，體內的垃圾清掃乾淨了，便秘、贅肉、膚色黯淡等問題自然也就得到解決。那麼下面小編現在就給大家介紹一些讓大家既瘦身又美容的酸梅湯吧，一起來看看吧！

一、普通版——酸梅湯

材料：烏梅12顆左右、山楂15片、桂花適量、甘草8片、冰糖適量、水1000毫升。

做法：

1、把烏梅、山楂用水反復沖洗幾次，去除雜質；

2、將烏梅、山楂、甘草及桂花放入鍋中，加1000毫升水浸泡半小時；

3、大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火；

4、過濾掉材料，倒入碗中；

5、同樣的方法，減少水量，可以再熬制一次，晾涼後過濾，和第一次熬好的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮即可。

特別提示：如果想更省事，步驟5可以直接忽略，只取第一道湯汁即可。酸甜適口，很好喝哦。

二、營養升級版——冰鎮酸梅湯

材料：烏梅20顆、山楂8片、甘草5克、陳皮1小撮、丁香5克、桂皮5克、幹桂花1大匙、冰糖適量。

做法：

1、先將烏梅沖洗5、6遍，怕藥味的可以多沖洗幾遍，再把山楂、甘草、陳皮，丁香、桂皮也都沖洗乾淨，一起放到鍋裡，再加冰糖加水；

2、大火煮開後，轉小火慢熬1個半小時，起鍋，放入幹桂花，等鍋裡的湯不沸騰後，用箅子過濾掉原料，等酸梅湯冷卻後放冰箱裡冰鎮。

tips：

1、把甘草、桂皮、丁香、陳皮都加進去，讓這酸梅湯更地道、更營養些。

2、在煮酸梅湯的時候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，滿屋子全氤氳在這個味道中，但煮這款湯的時候，由於桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。

飲用須知：

1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。

4、胃潰瘍的筒子們不要多喝，會刺激胃酸分泌。

5、最好不要用鐵鍋和銅鍋（有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質），砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以。

三、懶人簡約版——微波無火酸梅湯

材料：烏梅7顆、山楂約30片、甘草15g、陳皮10g、冰糖30g、清水1000ml。

做法：

1、將烏梅，幹山楂片，甘草和陳皮放入碗中，用清水浸泡5分鐘；

2、將浸泡後的材料洗淨、瀝幹備用；

3、注入清水，放入微波爐，中高火加熱18分鐘；

4、取出酸梅湯，放入冰糖，稍稍攪勻，待酸梅湯晾涼後，濾掉煮湯材料，放入冰箱冷藏2小時即可飲用。

tips：

1、中草藥多有浮塵，煮湯之前要浸泡並清洗乾淨。

2、一定要採用微波可用器皿，以免加熱過久炸裂。

3、趁熱放入冰糖，待湯晾涼，冰糖即可融化。