酸梅湯的做法 自製桂花酸梅湯

在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬於鹼性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。

材料

烏梅12-13枚，甘草10片，山楂幹一把（數量可稍比烏梅多一點），一勺桂花糖，冰糖適量。

做法

1、烏梅、甘草、山楂幹一起用水沖洗，洗去浮土，用紗布包起來，紮好。

2、裝好的紗布包放入鍋中，加上2升水，開火熬煮。

3、水開後，加入一勺桂花糖、適量冰糖，繼續轉中火，熬煮30分鐘左右，看酸梅湯汁收濃了，即可關火。

4、待涼後，裝壺中，冷藏即可飲用。

小訣竅

酸梅湯的濃度如果掌握不好，可以多試幾次，糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市調料櫃可以買到，如果沒有，可以省略不放。