酸梅湯的做法 自製桂花酸梅湯

在盛暑期間飲用酸梅湯， 不僅酸甜可口， 還可起到開胃、補充水分的功效。 雖然酸梅湯味道酸， 但它卻屬於鹼性類食物， 肉類等酸性食物吃多了， 喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值的平衡。 含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌， 保護腸胃。

材料

烏梅12-13枚， 甘草10片， 山楂幹一把（數量可稍比烏梅多一點）， 一勺桂花糖， 冰糖適量。

做法

1、烏梅、甘草、山楂幹一起用水沖洗， 洗去浮土， 用紗布包起來， 紮好。

2、裝好的紗布包放入鍋中， 加上2升水， 開火熬煮。

3、水開後， 加入一勺桂花糖、適量冰糖， 繼續轉中火， 熬煮30分鐘左右， 看酸梅湯汁收濃了， 即可關火。

4、待涼後， 裝壺中， 冷藏即可飲用。

小訣竅

酸梅湯的濃度如果掌握不好， 可以多試幾次， 糖的用量依照各人喜好添加。 桂花糖在超市調料櫃可以買到， 如果沒有， 可以省略不放。