冬瓜排骨湯的做法 冬瓜排骨湯的養生功效

夏天馬上就要來臨，很多消暑的蔬菜都會陸續的上市。今天介紹的這款養生湯就是排骨冬瓜湯，它的做法其實及其簡單，成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為美味佳餚！尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點排骨冬瓜湯，營養又易消化。

製作材料

排骨500克，冬瓜500克，薑1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作步驟

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、薑、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

備註：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

營養功效

冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C很豐富。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫、止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。