夏天馬上就要來臨， 很多消暑的蔬菜都會陸續的上市。 今天介紹的這款養生湯就是排骨冬瓜湯， 它的做法其實及其簡單， 成本低廉， 操作也並不複雜， 而口感鮮美， 也不失為美味佳餚！尤其是換季了， 家中的老年人可以適量吃點排骨冬瓜湯， 營養又易消化。
製作材料
排骨500克， 冬瓜500克， 薑1塊， 大料1個， 鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作步驟
1、把排骨斬成小塊， 洗淨瀝幹水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘， 撈出用清水洗淨。
3、將排骨、薑、大料和適量清水， 上旺火燒沸， 再改用小火燉約60分鐘， 放入冬瓜再燉約20分鐘， 撈出薑塊、大料， 再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
備註：為了保證湯汁清爽， 一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重， 可自配喜歡的蘸料。
營養功效
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。 營養學家研究發現， 每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素， 特別是維生素C很豐富。 冬瓜性涼而味甘， 能消熱解毒、利尿消腫、止渴除煩， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，