冬季是一個適合食療養生的季節， 因為天氣乾燥， 所以人們都不喜歡吃一些大補的食品， 稍微清淡一點的湯類飲品， 反而成為滋補養生的熱門。 而排骨湯， 就是我們家庭中常備的養生補鈣健將， 下面小編給大家介紹下海帶排骨湯的做法。
海帶排骨湯
食材：豬排骨400克， 海帶150克， 蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：將海帶浸泡洗淨， 切成粗絲。 排骨切塊。 起油鍋， 放植物油2匙， 用中火燒熱油， 倒入排骨， 翻炒斷生， 後加黃酒3匙， 水少許， 燜燒5分鐘。 有香味時， 盛入大砂鍋內。 再放入海帶， 加冷水， 浸沒為度， 先用旺火燒沸， 加黃酒1匙， 後改用小火慢燉2小時， 加細鹽調味， 再煨半小時， 至排骨、海帶均已酥爛， 離火。
功效：消痰散結， 軟堅通脈， 益氣養血。
用法：佐餐食用。
操作貼士：
1、排骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯， 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的， 格外好吃， 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
小貼士：
海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。 海帶含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等，