在夏天很多人都會非常喜歡喝湯， 蓮藕排骨湯就是非常常見的一款家常菜， 這款湯的做法非常的簡單， 而且排骨的蛋白質非常的多， 非常適合老人食用。
蓮藕排骨湯：
原料：排骨一斤半， 斬成段在沸水中焯一下後撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕）， 切小塊或切段後用刀拍破；老薑一切， 用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量。
做法：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘， 或在高壓鍋中壓二十分鐘， 然後放入排骨， 燒沸後打去浮沫， 再放料酒、花椒、老薑；沸後改小火燉一小時後， 放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
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