健脾的食物 山藥桂圓燉甲魚補益脾胃

桂圓肉即龍眼肉，為無患子科植物龍眼的假種皮。桂圓肉含有葡萄糖、蔗糖、酸類、腺嘌呤、膽鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、氨基酸、脂肪、鉀、鈉、鎂、鈣、磷、鐵等成分。

原料：山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1只（重約500克），精鹽、清水各適量。

做法：甲魚宰殺，去腸雜洗淨，與洗淨的山藥、桂圓同入鍋內，加入適量清水，先用武火燒沸，後轉用文火燉至肉爛，用食鹽調味即可。

功效：山藥補益脾胃，益腦滋腎；桂圓補脾養血，益精安神；甲魚滋陰涼血，補虛療損。三者合用，滋陰退熱，軟堅散結。

應用：適用於慢性肝炎、肝硬化、肝脾腫大及病後陽虛等。