茶葉知識 真品質的苦丁茶可以這樣來識

真品質的苦丁茶可以這樣來識。嘗滋味：先苦後甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲後口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的品質不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。

耐泡性檢驗：

苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續沖泡（每次泡5分鐘）10餘次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。

看湯色：

苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。

評葉底：

以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。

泡茶渣、湯的擱置：

用淨開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3～5天一般不會黴變，重新衝開水，茶味尚存。

老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。