不屈不撓粽子 吃粽子有哪些飲食禁忌

一年一度的端午節就要來到了，許多家庭馬上會開始包粽子，也有很多家庭會去市場上購買粽子，無論你怎麼得到粽子，我們都希望開開心心的吃粽子，同時不會對身體造成傷害。

粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷後，硬度、黏性和咀嚼性都會顯著上升，給消化帶來難度。所以，涼粽子十分不利於消化。此外，肉粽子裡還含有大量飽和脂肪，對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統帶來負擔。

如果趁熱吃的話，糯米質地柔軟，葷油是液態，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負擔加重。需要提醒的是，粽子屬於主食。吃後要減少米飯、饅頭等主食的量。

方法/步驟

1、多吃忌

粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大家都知道，粽子以糯米為主要原料，糯米吃多了，滯氣滑腸，不用易被消化，尤其是老年人，吃多之後感覺胃脹。

2、忌半生不熟

家裡包粽子，最難的是煮粽子，因為粽子不容易煮熟，很容易半生不熟的，吃了這樣的粽子對消化也不利，所以粽子不要包的太大，而且煮的時候，最好一次性煮熟。

3、不宜存放太長時間

雖然現在大多數家庭都有冰箱，但是保存時間過長，就容易變質，可以發現，打開粽葉的時候是上面有很多粘液一樣的東西，那就說明保存時間過長，一般不要超過4天。

4、不宜吃粽子的人

腸胃有問題，或者生病初愈的人都不宜吃粽子，以免誘發老病。小孩子，特別小的孩子腸胃功能都比較差，也不應該過多的吃粽子。