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不屈不撓粽子 吃粽子有哪些飲食禁忌

一年一度的端午節就要來到了, 許多家庭馬上會開始包粽子, 也有很多家庭會去市場上購買粽子, 無論你怎麼得到粽子, 我們都希望開開心心的吃粽子, 同時不會對身體造成傷害。

粽子的主料是糯米, 支鏈澱粉含量高。 糯米加熱後, 支鏈澱粉會糊化, 有利於被消化酶分解, 更易消化;而一旦冷卻, 澱粉會老化回生, 分子間凝固加強, 不容易被消化。 從口感來說, 糯米放冷後, 硬度、黏性和咀嚼性都會顯著上升, 給消化帶來難度。 所以, 涼粽子十分不利於消化。 此外, 肉粽子裡還含有大量飽和脂肪, 對於胃不好、消化吸收能力差的人來說,

大量的葷油會給消化系統帶來負擔。

如果趁熱吃的話, 糯米質地柔軟, 葷油是液態, 容易與膽汁混合, 胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。 一旦變冷, 豬油凝固, 吸入豬油的糯米硬度也上升, 令胃腸負擔加重。 需要提醒的是, 粽子屬於主食。 吃後要減少米飯、饅頭等主食的量。

方法/步驟

1、多吃忌

粽子雖然好吃, 但是不能吃多了。 大家都知道, 粽子以糯米為主要原料, 糯米吃多了, 滯氣滑腸, 不用易被消化, 尤其是老年人, 吃多之後感覺胃脹。

2、忌半生不熟

家裡包粽子, 最難的是煮粽子, 因為粽子不容易煮熟, 很容易半生不熟的, 吃了這樣的粽子對消化也不利, 所以粽子不要包的太大, 而且煮的時候, 最好一次性煮熟。

3、不宜存放太長時間

雖然現在大多數家庭都有冰箱, 但是保存時間過長, 就容易變質, 可以發現, 打開粽葉的時候是上面有很多粘液一樣的東西, 那就說明保存時間過長, 一般不要超過4天。

4、不宜吃粽子的人

腸胃有問題, 或者生病初愈的人都不宜吃粽子,

以免誘發老病。 小孩子, 特別小的孩子腸胃功能都比較差, 也不應該過多的吃粽子。

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