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粽子餡料泡多久 粽子有哪些餡料

粽子的輔料很多:果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等。 反正凡是你能想到的, 都可以加到裡面。 下面介紹幾個常見的粽子餡。

端午節包粽子 米要泡多久 粽子葉要怎麼煮

端午節包粽子:米要泡多?粽子葉要怎麼煮?你們瞭解了嗎?其實現在很多朋友都不知道粽子糯米要泡多長時間,那麼現在就和飯菜網的小編一起去關注端午節包粽子 米要泡多久 粽子葉要怎麼煮的相關知識:

端午節包粽子之肉粽做法和準備:

A、5斤香糯米, 用(不能過涼或過熱, 水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次, 以便米更好浸透), 用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。

B、2斤去皮綠豆, 以同樣的溫水同樣的時間浸泡, 濾幹水分。

C、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香), 把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀, 接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、薑片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。

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生的肉粽怎麼做 端午健康吃粽子

D、把粽子葉放水裡煮, 水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。

E、把棉線剪若干條, 每條長約20cm。 腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。

F、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全), 放入一小碗(125克)米, 用食指在米中間輕輕劃一字, 放入1、2匙綠豆, 接著是放肉條, 放同等綠豆於肉條上, 再填123克米蓋住綠豆。

G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去, 包好一端再以同樣手法完成另一端, 綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形, 繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進水), 以輕扯不移動即可。

H、綁好後逐一放到鍋裡, 然後放入冷水滿過粽子1cm左右, 點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子兌換位置, 再以慢火煮上1小時即可。

端午節包粽子之紅棗粽子準備和做法:

弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。

最大差別:棗子用溫水泡好去籽剪成豆大顆粒, 然後與濾幹的糯米混勻, 至於調料方面, 喜歡甜的可放些糖

1、糯米洗淨後泡3個小時

2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝幹

3、粽餡的調味:喜歡吃什麼就包什麼, 鹹的要先醃入味

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,

舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後, 再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。 將包好的粽子放入鍋中。

5、粽子的捆紮:豆沙粽不宜捆得太緊, 防止米粒擠進豆沙中, 如果煮不透會出現夾生現象。 肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。 如果用瘦豬肉就要紮緊, 因為瘦肉熟了以後會收縮, 粽餡的肥汁會漏入水中, 不能保持粽子的肥糯。

6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以後才落粽子, 水要浸過粽面, 待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。 (其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小)

端午節包粽子之綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克, 花生米25克, 熟咸鴨蛋黃5個。 將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。 取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

端午節包粽子之陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

端午節包粽子之百果粽子

糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝幹水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

大肉粽:

肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克,裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡,高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。

主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精; 粽子葉是什麼葉

蛋黃粽:

原料:糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉

調料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉

做法:

1、準備做蛋黃粽子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好。

2、棕葉泡好後,開始包,做成漏斗狀。

3、將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解做法見:蛋黃粽子的做法。

蜜棗粽:

主要原料為:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;

做法:

糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下,粽葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實,放入蜜棗包好,詳細圖解做法見:蜜棗粽子的做法。

豆沙粽:

原料一般主要是:糯米、豆沙、葡萄乾、粽葉等。三聯閱讀3lian.com/zl/轉載請保留

做法:

1. 粽葉提前泡軟沖洗乾淨。

2. 糯米浸泡至少4小時,葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3. 將粽葉光滑面朝內,卷成漏斗狀。詳細圖解做法見:豆沙粽子的做法。

堿水粽:

鹹肉堿水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的,主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;

要想知道如何做鹹肉堿水粽子才好吃,便要留意一下鹹肉堿水粽子的詳細步驟圖解。

百果粽子:

糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝幹水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

綠豆鴨蛋粽:

糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

陳皮牛肉粽:

泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

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取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

端午節包粽子之陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

端午節包粽子之百果粽子

糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝幹水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

大肉粽:

肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克,裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡,高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。

主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精; 粽子葉是什麼葉

蛋黃粽:

原料:糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉

調料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉

做法:

1、準備做蛋黃粽子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好。

2、棕葉泡好後,開始包,做成漏斗狀。

3、將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解做法見:蛋黃粽子的做法。

蜜棗粽:

主要原料為:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;

做法:

糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下,粽葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實,放入蜜棗包好,詳細圖解做法見:蜜棗粽子的做法。

豆沙粽:

原料一般主要是:糯米、豆沙、葡萄乾、粽葉等。三聯閱讀3lian.com/zl/轉載請保留

做法:

1. 粽葉提前泡軟沖洗乾淨。

2. 糯米浸泡至少4小時,葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3. 將粽葉光滑面朝內,卷成漏斗狀。詳細圖解做法見:豆沙粽子的做法。

堿水粽:

鹹肉堿水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的,主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;

要想知道如何做鹹肉堿水粽子才好吃,便要留意一下鹹肉堿水粽子的詳細步驟圖解。

百果粽子:

糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝幹水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

綠豆鴨蛋粽:

糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

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泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

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