蒜苔炒肉的做法 營養美味又快捷

午餐一定要吃，有的人因為工作繁忙，午餐就咬塊麵包完事，這樣是非常不可取的，對身體健康也是一大傷害。據營養專家介紹，超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶餐廳及速食店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。

豆豉蒜苔炒肉

主料：蒜苔250克，午餐肉200克（豬瘦肉200克）。

輔料：紅尖椒1個。

調料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。

做法：

1、蒜苔、紅尖椒洗淨切丁。

2、午餐肉（肉切絲）切丁，豆豉也稍微切一下。

3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。

4、放入蒜苔略炒。

5、下午餐肉丁（肉絲），調入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可。

6、關火、裝盤即可。

烹飪技巧

1、這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有鹹味，所以只豆豉和一點生抽調味即可，無需放鹽。

2、午餐肉罐頭是開罐即食的，所以最後放以防炒時間太久口感太過綿軟了。

3、豆豉不要放太多哦，太多味道會變苦澀。