竹筍的做法 夏季消暑吃什麼好？

炎炎夏日，酷暑難耐的時候，大家都用什麼來消暑呢？冷飲，冰水果，有木有？而今天就是要給大家推薦兩款竹筍煲湯，大家一起來學習學習竹筍煲湯的夏天消暑。

第一款：大竹筍湯

大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍），豬大骨（或龍骨），鹹菜，油，鹽（油、鹽後來才添上）。煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點油沒關係，因為竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來 ，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實筍越老，咬起來越韌，越過癮，而嫩筍更適合炒菜。

第二款：苦竹筍湯

苦竹筍，豬大骨（或龍骨），鹹菜，油，鹽（油、鹽後來才添上）。煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。

大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買；苦筍長條形，在超市也有袋裝的。

第三款：冬菇清湯

冬菇三兩（約一百二十克），清水三杯，雞精一粒半，葡萄酒一湯匙，生油一茶匙。將冬菇（又稱香菇）洗淨，放入大碗中加清水浸軟，剪出菇蒂，與浸冬菇水同留用；把清水、冬菇同放鍋內，加雞精，生油和冬菇（連蒂）同燒滾，改用文火煲約半小時，離火稍溫，淋下葡萄酒蓋好，片刻即可。