炎炎夏日， 酷暑難耐的時候， 大家都用什麼來消暑呢？冷飲， 冰水果， 有木有？而今天就是要給大家推薦兩款竹筍煲湯， 大家一起來學習學習竹筍煲湯的夏天消暑。
第一款：大竹筍湯
大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）， 豬大骨（或龍骨）， 鹹菜， 油， 鹽（油、鹽後來才添上）。 煲上約一個小時， 油、鹽要適度， 煲筍湯比煲其它的湯放多點油沒關係， 因為竹筍會消解油類。 此湯甘甜鮮美， 味兒好極了且生津止渴， 消食。 竹筍吃起來 ， 很好味， 口感也好。 煲此類竹筍湯， 筍越老煲的時間要越長， 其實筍越老， 咬起來越韌， 越過癮， 而嫩筍更適合炒菜。
第二款：苦竹筍湯
苦竹筍， 豬大骨（或龍骨）， 鹹菜， 油， 鹽（油、鹽後來才添上）。 煲上不到一個小時。 此湯苦中帶甘， 別有風味， 回味無窮， 特別消食去滯， 而不少人在夏天 往往不想吃飯。 如果嫌太苦， 可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時， 可減苦味。
大竹筍寶塔形，
第三款：冬菇清湯
冬菇三兩（約一百二十克）， 清水三杯， 雞精一粒半， 葡萄酒一湯匙， 生油一茶匙。 將冬菇（又稱香菇）洗淨， 放入大碗中加清水浸軟， 剪出菇蒂， 與浸冬菇水同留用；把清水、冬菇同放鍋內， 加雞精， 生油和冬菇（連蒂）同燒滾， 改用文火煲約半小時， 離火稍溫， 淋下葡萄酒蓋好， 片刻即可。