可口小甜品 甜品小屋糯米小蛋糕的製作

蛋糕的配料千變萬化，除了最常見的用低筋麵粉做主料，還可以用全麥粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌，Q嫩彈牙，口感獨特。操作步驟簡單，只需簡單的混合拌勻即可，幾分鐘就能搞定，快來實踐一下吧！

用料主料

雞蛋3個，糯米粉60克，低筋麵粉20克

輔料：蘋果1個，

調料：沙拉油30克，牛奶35克，細砂糖40克，水100毫升，白糖1小匙，檸檬汁幾滴

糯米小蛋糕的做法準備工作：一個蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟，取出濾水用料機機打成粘稠的泥狀。

1、蛋白用電動打蛋器打至粗泡

2、分3次加入細砂糖

3、將蛋白打至幹性

4、加入蛋黃繼續攪打

5、攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落

6、分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無乾粉的麵糊

7、牛奶加沙拉油攪拌幾下，再加入少量麵糊拌勻

8、將步驟7的混合物倒入剩餘的麵糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿

9、烤箱預熱180度，上下火，中層18分鐘，出爐晾涼

10、蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子

11、將蘋果泥擠入小蛋糕內即可