吃茄子可防高血壓 細數茄子的幾種家常做法

茄子是一種生活中十分常見的蔬菜品種，而茄子中所含有的營養成分，也是其它蔬菜所不能比擬的，在生活中，人們常吃茄子，不僅可有效的預防高血壓的出現，還能夠對傷口起到癒合的作用，因此，下面本文就將幾種茄子的家常做法分享給大家。

1、肉沫烤茄子

用料:

長茄子,肉餡,蒜,剁椒,蔥,鹽,食用油

步驟:

1. 洗淨的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。

2. 在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋裡倒入少許油，爆香蒜末。

3. 把肉沫倒進去，炒至顏色變白。

4. 把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。加入少許鹽調味。

5. 烤好的茄子拿出來(用手指按一按，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥。

6. 倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。

2、香辣手撕茄子

用料:

茄子,辣豆瓣醬,大蒜,香蔥,香菜,醬油,花椒粉,白糖,油潑辣子,香油,醋

步驟:

1. 將茄子去皮(如果是非常嫩的小茄子就不用去皮)切成兩段，上蒸鍋蒸熟，用筷子輕輕一紮就透了就算是蒸好了，千萬不要蒸太爛了

2. 將蒸好的茄子不燙手的時候用手撕成條狀，涼後放入冰箱中冷藏，吃的時候再拿出來

3. 將辣豆瓣醬用刀剁成細末備用

4. 將蔥切蔥花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末備用

5. 將鍋燒熱放適量食用油，關小火，放入剁好的辣豆瓣醬慢慢超出紅油和香味，關火

6. 將炒好的豆瓣醬放入一個小碗中

7. 將辣醬稍微晾涼，放入蒜泥、蔥花、香菜、花椒粉、醬油、白糖、油潑辣子調勻拌成醬汁

8. 將涼透的茄子條從冰箱取出，輕輕壓一下茄子，然後倒掉茄子中出來的水分，放入拌好的調料醬汁拌勻，嘗一下口味，再作調整，直到適合自己的口味即可

3、茄子燉土豆

用料:

土豆,茄子,豆角,粉條,蒜

步驟:

1. 茄子、土豆、豆角、大蒜末(我家炒菜量大，因為我和老公上班都需要帶飯，所以是兩個人兩頓的量)

2. 茄子切滾刀塊兒

3. 土豆切塊兒，豆角切段

4. 鍋裡放油燒熱，下入土豆和豆角翻炒均勻

5. 下入茄子翻炒

6. 倒入適量的醬油翻炒均勻

7. 加入適量水，水沒過菜面，水開後放入粉條翻炒均勻，然後加適量鹽、花椒面攪勻，轉小火加蓋熬

8. 其間注意翻動防止糊底，尤其加了粉條很愛糊底，炒至茄子土豆軟爛，粉條透亮

9. 轉大火，下入蒜末翻炒均勻關火

10. 很軟爛的家常燉菜就可以吃了(為照顧老公胃口，只留了一點湯自己享用)

4、土豆燒茄子

用料:

土豆,茄子,肉,肉醬

步驟:

1. 茄子洗淨，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬醃一會入味備用

2. 土豆去皮切塊，放在上面

3. 土豆塗滿烤肉醬

4. 最後把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯(沒有就用水)，蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起後，轉文火燒30分鐘

5、魚香茄子

用料:

紫茄子，薑，蒜瓣，幹紅椒，豆瓣醬，澱粉，香油，鹽，糖

步驟:

1. 將茄子切成長條。

2. 撒上適量鹽，醃制十分鐘。

3. 將蒜瓣和紅椒、姜，切成末。

4. 鍋底放油，將薑末和蒜末爆香。

5. 醃制過的茄子擠出水分，倒入鍋中，加入紅辣椒翻炒均勻。

6. 取半碗水，倒入豆瓣醬、糖和澱粉，攪拌均勻。

7. 將調好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒兩分鐘即可。出鍋時淋上少許香油。

對於想要通過食補方法養生的人來說，其在選擇了正確的食物後，對於烹飪該款食物的具體方法，也應進行適當的瞭解，一般來講，要想吃到口味各異的茄子美食，大家就可參考上述不同做法進行製作。