肥胖怎麼辦 減肥食譜肥胖者的選擇

肥胖已經成為當今全世界公認的大問題，尤其是越來越多的年輕人和兒童開始肥胖。減肥就必須提到日程上來，那麼，運動節食就是比較不錯的選擇了，下面一起看看減肥過程中的食譜吧。

第一盤：主食

主食最好選擇精製度低的穀物，如雜糧、燕麥、糙米或是全麥麵包等，其含有能夠促進糖類與脂肪燃燒的維生素B群，以及豐富的膳食纖維，能夠減少糖類的吸收。

製作秘訣：

五榖雜糧較不易煮熟所以水量要梢多。糙米(玄米)最好在烹煮前浸泡1-2小時。

第二盤：主菜

主菜以肉類、魚類以及豆類等蛋白質含量豐富的食物為主。吃肉的話，最好搭配纖維質高的副菜與湯，這樣可以降低脂肪的吸收。魚類可以選當季的魚、新鮮美味營養價值又高！豆類產品則能補充植物性蛋白質！

肉類選擇小Tip：

從肉的種類來看：雞肉(去皮)的脂肪含量較低，其次是豬肉，牛肉最高！ 但是牛肉含有豐富的鐵質與維生素B1，都是能夠促進新陳代謝的營養素。從部位來看：脂肪含量由低至高為胸肉

製作秘訣：由於肉類已經含有脂肪，所以想吃肉食最好選擇不使用油的調理法，如蒸或煮。想用油脂較多的烹調方式時，則可以選擇清爽的魚貝類或是大豆製品。

第三盤：副菜

副菜與蔬菜為主，補充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質！維生素能夠促進能量的產生、礦物質則有助於將營養素運送至細胞，兩者在代謝的迴圈中扮演重要的角色！

製作秘訣：材料切的大口一點，可以在食用時促進咀嚼，增進飽足感。烹調時不要用油，儘量採用蒸或煮的方式，會後淋一點橄欖油增添風味即可。儘量攝取季節性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。

第四盤：湯

一碗熱熱的湯，能夠讓你的身體暖起來，加速血液迴圈、促進細胞對於營養素的吸收。

溶解在湯中的營養素也能夠充分攝取，補充維生素與礦物質。另外含豐富膳食纖維的蔬菜搭配湯一起吃，少量也能有飽腹感。在用餐之前先喝湯，也能預防吃太多。

製作秘訣：以蔬菜為中心，搭配海藻類與些許肉類，材料儘量多元化。可以添加一點香料，增加風味又可提升代謝！總之，儘量夾各種青菜，各種顏色都要有，偶爾可以變換不同的青菜，但就是儘量湊齊各種顏色的蔬菜。

其實減肥就像是一場馬拉松比賽，誰在比賽中擁有耐力擁有勇氣擁有技巧誰就能夠取得勝利。當然，飲食在減肥過程中是至關重要的，一方面要保持正常的營養物質供給給身體，另一方面還要控制體重。