洋薑的功效 新鮮洋薑的吃法

洋薑是生活中人們烹飪時常用的一種調味品，其除了可以食用外，在藥用上還有著抗癌和保健等多種功效，因此，瞭解洋薑的功效和作用，才能夠更好的對其進行利用，那麼，洋薑的功效有哪些呢？

洋姜學名菊芋，又叫菊薑、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃制鹹菜。 鬼子姜學名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋薑脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。

洋薑的功效與作用

洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。

洋薑的食用禁忌

陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。

新鮮洋薑的吃法：

吃法一：泡洋姜

新鮮洋薑吃法的材料準備

適量的新鮮洋薑 適量的食鹽 適量的酒 適量的白砂糖 適量的紅辣椒 適量的香料

製作方法：

首先要把新鮮洋薑洗乾淨(可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛)，用鹽水稍作處理新鮮洋薑，然後往罎子裡面加入適量的酒，適量的白砂糖，適量的紅辣椒，處理好的新鮮洋薑，大概7天左右就可以食用。

吃法二：醬洋薑

新鮮洋薑吃法的材料準備

適量的新鮮洋薑 食鹽 胡椒粉 蒜頭 胡椒粉 醬油

製作方法：

1.首先要製作出蒜香醬油，正確的做法是蒜頭去皮後用鹽水來浸泡後，再拿出來用清水清洗乾淨，加上已經準備好的適量胡椒粉，放置一天后加入醬油，直到醬油能浸泡其表面。

2.把鮮嫩的洋薑動用水洗乾淨，可以去皮也可以不去，涼幹到七成左右，注意此過程保證洋薑的乾淨，用熱水沖其表面去菌處理，冷卻後加到已經準備好的蒜香醬油中，大概15天左右就可以食用了。

吃法三：洋姜脯

新鮮洋薑吃法的材料準備

適量的新鮮洋薑 適量的氯化鈣 適量的檸檬酸製成的浸泡液 適量的果葡糖漿 適量的魔芋溶膠加氯化鈉溶液適量的蔗糖液 適量的硫酸氫鈉

製作方法：

1，首先要用適量的氯化鈣 適量的檸檬酸 適量的硫酸氫鈉製成浸泡液。

2.首先要把新鮮洋薑洗乾淨(可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛)，放到鹽水裡面浸泡處理，然後就拿出切成塊狀或其它形狀，加入到準備好的浸泡液中浸泡6到7個小時左右。

3.拿出浸泡後的新鮮洋薑加入到魔芋溶膠加氯化鈉溶液中，大概需要浸泡12個小時後，拿出來放到蔗糖液中，浸泡後拿出再放到果葡糖漿，浸泡半個小時左右，此操作要兩次，果葡糖漿的深度都不相同，前者濃度低，後者濃度高,12小時後看到鮮洋薑下下沉後拿出。

3.拿出後加入到果膠液裡面，直到表面形成一層透明的膠質膜為止就可以食用。

在看了上文對於洋薑功效的介紹後，相信各位已經在心中對於洋薑所具有的作用有了一定的瞭解，而在平時，大家在吃洋薑的時候，也要注意對各種洋薑的吃法進行瞭解，以讓自己品嘗到不同口味的洋薑美食。