薯片的危害 常吃薯片可致癡呆

薯片是人們常吃的一種零食，吃起來香脆且可以消磨時間的特點，也讓很多人對薯片這一零食特別鍾愛，但需注意的是，如果長時間大量食用薯片的話，其對身體所產生的危害也是難以預測的，因此，下面本文就對薯片的危害性進行介紹。

吃薯片等於吃汽車廢氣

打開一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。

你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX後，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得乾乾淨淨。

然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位元營養學家曾用打火機點燃一片薯片，當一團黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養學家說：當土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?

另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。

炸薯片四宗罪

丙烯醯胺

還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關係的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令。

2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯條所含丙毒遠超過了上限!

長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。

油脂

薯片中的油脂含量高達35%。經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。

尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年後發生上述病症的風險。

反式脂肪酸

炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。

商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。

反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

糖分

炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。

炸薯片的問題還體現在製作工藝，和用於調味的添加成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。

從文中的介紹，相信大家對於薯片的危害性已經有了一定的瞭解，在對吃薯片的危害有所認識後，大家在生活中就應當儘量的少吃或者忌吃薯片這一零食，而對於需要減肥的人來說，其就更要忌吃薯片這種高油脂的產品了。