多春魚的做法相關推薦烤多春魚的做法

分類＼膳食＼營養飲食
時間＼2016-07-19

對於多春魚這種魚類，可能大家對於字面的理解就是多卵的魚類就是多春魚。大家這種想法是正確的，因為多春魚最大的特徵就是體內含有較高的卵子，這就是多春魚之所以受到人們喜歡的關鍵。然而，對於這樣一種大家比較喜歡吃的魚類，大家知道它的製作方法嗎?知道怎麼樣去做一份的美味的多春魚嗎?

多春魚的做法多種多樣，主要有清蒸多春魚和紅燒多春魚等，關鍵在於大家選擇的口味上。文章為大家介紹一種多春魚的製作方法，希望喜歡吃多春魚的朋友好好學習一下文章的做法。

多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]，又名毛鱗魚、胡瓜魚特別喜歡多春魚，咬到嘴裡格嘰格嘰的感覺，很香，很美，聽說多春魚也很補，對身體很好，而且製作過程簡單，方便。魚類富含多種礦物質，多吃魚的小孩聰明伶俐。。

多春魚體延長，側扁。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方。

做法：1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉醃制。

2，多春魚拍乾粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。要點：選擇帶籽的多春魚，不用開膛。多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

3.魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

注意事項

1、清洗的時候，頭要清洗乾淨，千萬小心，不要弄破魚的肚子，否則，所有的春就外泄了。

2、一面煎好，翻另一面的時候，儘量用鏟子將整個魚身快速翻轉，否則很容易爛的。

多春魚在古代常常用來在喝酒的時候當做配菜來吃，也有人為它做了詩句，在古代人的時候，因為多春魚的諧音所以人們也會對它賦予另一種感情，就是對它寄託個人感情上的一種期望。那麼多春魚怎麼做好吃呢。

香辣多春魚

主料

多春魚400克

輔料油適量;鹽適量;麵粉適量;紅椒適量;花椒適量;香葉適量;蒜苗適量

香辣多春魚的做法步驟

1. 多春魚收拾乾淨後放案板控幹水分。魚頭不好吃，我圖省事直接剪掉了。

2. 水分控幹後，撒一勺鹽，醃制15分鐘

3. 醃好後，擦乾魚身上的水，裹上一層幹麵粉，放油鍋裡煎魚

4. 全部煎好後，裝盤備用

5. 蒜苗切段，紅椒斜著切段

6. 鍋裡倒油加熱，把紅椒和花椒下鍋爆出香味

7. 煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鐘

8. 加入蒜苗，翻炒片刻

9. 加少許鹽調味，關火

主料

香辣多春魚

多春魚一盒

輔料鹽，薑，酒適量

鹽烤多春魚的做法步驟

1. 多春魚買回解凍，千萬不要來肚子殺魚哦。只需要輕輕扯掉魚腮，會連著腸子拉出來的。洗淨，廚房紙吸幹水。

2. 薑酒鹽醃制十五分鐘，烤箱預熱五分鐘，錫紙刷層油，然後把魚擺上錫紙，入預熱好的烤箱。上下管190度，烤15分鐘，翻面再15分鐘。

3. 擺盤，趁熱撒點椒鹽，擺上檸檬片，吃的時候擠掉淋上去，特別鮮美!

很多人對烤多春魚的做法並不是很清楚，這樣的製作方法也是很簡單，而且烤多春魚的時候，也是需要對多春魚進行一些處理，這樣烤出來的多春魚口感才會非常不錯。

烤多春魚的做法：

用料：多春魚450g、鹽、料酒、黃豆醬、辣醬或其他喜歡的醬、檸檬

做法：

多春魚洗淨(不必開膛否則魚籽會漏出來)用鹽和料酒稍微醃一會兒

在魚身上塗抹適量的各種醬料

在烤架或者錫紙上抹少量油(多春魚的魚尾很容易烤糊黏在容器表面)放入160度預熱的烤箱中

烤箱上下火烤15分鐘左右，中間取出翻面再刷點醬料，烤熟後擠一點檸檬汁淋在魚身表面。

魚露烤多春魚

材料：多春魚500克，魚露、檸檬汁、食油、泰國雞醬各適量。

做法：

1、將多春魚洗淨，加入魚露、檸檬汁醃5分鐘。.

2、把烤架刷一層食油，多春魚排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。

3、用泰國雞醬、魚露，加冷開水調成魚露甜酸汁，食時蘸用。

以上就是對烤多春魚的做法詳細介紹，在吃這樣魚的時候，需要注意食材的選擇，烤多春魚食材並不是很多，但是烤多春魚前，需要對多春魚進行醃制，這樣製作出來的魚，在肉質上，才會十分鮮美，吃的時候利於人體健康。