金槍魚的營養價值 教你金槍魚的做法

魚一直是人們在平時最喜歡吃的一種海鮮產品，不得不說的是，由於魚的種類繁多，因此，人們在選擇的時候，對於不同魚所具有的口感在需求上也是不同的，而金槍魚就是一種高營養性值得人們選擇的食物。

金槍魚，一般是生活在地中海、太平洋和印度洋等溫暖的水域。屬於一種鯖科的海洋生物，並且大部分都是於鮪屬。因為鮪魚的肌肉中大量肌紅蛋白的存在，導致金槍魚的肉質鮮紅，不同的金槍魚營養價值也會有所區別。

金槍魚通過不停地游泳使水流經過腮部完成吸氧，因其能夠跨洋環遊，被稱為“沒有國界的魚類”。每100克新鮮金槍魚含蛋白質23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的熱量;每100克油泡淡金槍魚含蛋白質29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的熱量;每100克水泡淡金槍魚含蛋白質30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的熱量。

金槍魚的營養價值

EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸

金槍魚的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產品中最高，這些不飽和脂肪酸有助於下降血脂，疏通血管，從而有效防止動脈硬化。

EPA

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

牛磺酸成分

金槍魚中豐盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能減少血中的脂肪，利於肝細胞再生，提高肝臟的排泄功效，從而下降肝臟發病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增長良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量所引起的疾病。

金槍魚含豐盛的DHA，DHA是人類自身無法發生的一種不飽和脂肪酸，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆症。

DHA

金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素

魚種不同脂肪含量也不同

新鮮的金槍魚因為魚種不同，脂肪含量也不同，有的精瘦，有的脂肪含量稍高些。市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售，金槍魚的幾個種類幾乎都可以製成罐頭。制罐頭的金槍魚有整條的，也有切成大塊魚肉的。罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。被泡在油裡的金槍魚最不乾澀，脂肪含量也最高。這些金槍魚有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、啟動腦細胞、促進大腦內部活動的功效。

金槍魚的做法

原料：新鮮的加吉魚，三文魚，金槍魚，北極貝，裙帶菜，白蘿蔔，切成均勻的細絲，綠芥末，日本醬油。

做法：

(1)把白蘿蔔切成絲，並把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。

(2)把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。

金槍魚米飯沙拉

原料：粳米飯(蒸)250克，金槍魚50克，生菜(花葉)20克，洋蔥15克，白蘿蔔20克，番茄半個，雞蛋 2個，檸檬半個，番茄醬10克，沙拉醬10克，芥末醬10克。

做法：

(1)將洋蔥切成小粒，與米飯和金槍魚碎混合。

(2)擠入檸檬汁沙拉醬、芥末醬，番茄按自己喜歡的口味混合(1:1:1)。

(3)將醬料倒入米飯中，番茄和小紅蘿蔔切片，生菜撕成片，雞蛋切薄片放入，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

金槍魚壽司

原料：糯米，紫菜卷，金槍魚肉各適量，鹽，糖，壽司醋，青芥各適量。

做法：

(1)糯米浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上紫菜卷，製成壽司。

(2)金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。

(3)將角片蓋在壽司上即可。

以上便是對金槍魚的營養價值的介紹，從文中的講述可知，金槍魚是一種十分值得人們吃的且對人體有好處的海產品，大家在對金槍魚的營養性有所認可後，對於金槍魚的做法，也可以進行瞭解和掌握。