甲魚的營養價值 烏雞甲魚湯的做法

烏雞和甲魚都是擁有很高營養價值的食物，顯然將它們搭配在一起熬成的湯也是擁有很高的營養價值的，而且味道鮮美，是一道不可多得的美味。

烏雞甲魚湯需要用到的食材就是甲魚和烏骨雞，烏雞甲魚湯是非常滋補的一道湯，常吃烏雞甲魚湯不但可以提高我們的免疫能力和抵抗力，而且還有補氣活血的功能。

材料

原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。

調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、薑25克、枸杞60克、大蔥25克。

做法

1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；

2、再放在90℃的水中燙一下撈起；

3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗乾淨；

4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨切塊，用沸水除盡血水；

5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、薑、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；

6、揀去薑、蔥，調好味即可。

上文我們介紹了一道傳統藥膳就是烏雞甲魚湯，烏雞甲魚湯的做法並不複雜，使用的食材也是烏雞和甲魚而已，當然如果為了發揮更大的功效我們可以加入枸杞和人參等，上文介紹了烏雞甲魚湯的詳細做法，大家參考後自己可以在家自製。