甲魚的營養價值 百合枸杞甲魚湯做法及功效

甲魚又稱鱉、團魚，具有滋陰補腎，清退虛熱的功效。主治虛勞贏瘦，骨蒸勞熱，虛勞咳嗽，腰膝酸軟，頭暈眼花，久瘧，久痢，崩漏，帶下，癩瘕，瘰鬁等症。《本草綱目》說甲魚“作腥食，治久痢，長髭須；作丸服，治虛勞，痃癖，腳氣。”

甲魚肉主要含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、碘、維生素A、維生素D、煙酸、動物膠、角蛋白等成分。現代藥理學研究表明，甲魚具有抗癌、降低血膽固醇等作用。甲魚還可用於肺結核、貧血、體質虛弱等多種慢性疾病的輔助治療。

製作材料：

百合15克，枸杞3克，甲魚1只，雞肉100克，生薑2片，鹽、料酒各適量。

做法：

1、百合、枸杞洗淨，用清水浸泡；雞肉切成塊。

2、甲魚洗淨，除去內臟、切塊，用熱水燙洗。

3、上述材料一同放入燉盅，再將枸杞、生薑、鹽、料酒放入，加水適量，燉至甲魚爛熟即可。

功效：

百合味苦性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

1、甲魚有養陰的作用，脾胃陽虛者慎用。

2、甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。

3、甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病時，不宜食用。

4、甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。

5、兒童及孕婦應慎用。