多春魚的烹製方法 多春魚好吃的做法有哪些

多春魚雖說上是體形小小的，但營養價值卻很高，而且味道鮮美。那麼我們在製作多春魚時，有哪些好吃的做法呢？那就和小編一起來看看它的多種做法吧！

多春魚的各種烹製做法。

①香煎多春魚

材料：多春魚，麵粉、薑、料酒、美極鮮味汁、鹽。

製作方法：

1）多春魚稍稍沖洗，瀝淨水份備用。

2）撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。

3）醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉（稍稍抖動以去除多餘麵粉）。

4）鍋內中高油溫，先放入薑片，後下入多春魚，轉中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴美極鮮味汁，撒上香菜碎即可。

②酥炸多春魚

食材用料：多春魚250克，啤酒100ml，高度白酒100ml，雞蛋2個，鹽適量，幹澱粉80克，椒鹽適量。

做法：

1）多春魚洗淨後，用高度白酒醃制半小時備用。

2）在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻後，慢慢篩入幹澱粉，一邊篩入一邊攪拌，直到麵糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下。

3）取出多春魚用毛巾擦乾表面的白酒，放入麵糊中，均勻的裹上一層麵糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃。

4）撈出炸黃的多春魚，然後將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再複炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃後立即撈出；食用前可以吸幹表面多餘的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。

③麻香多春魚

食材用料：多春魚、芝麻、雞蛋、料酒、花椒、鹽、糖 、澱粉。

做法：

1）多春魚清洗乾淨，去掉腮;用鹽、糖、料酒、花椒醃制5分鐘。

2）準備澱粉、全蛋一個打散、生芝麻適量；多春魚先在澱粉裡滾一滾，使它全身粘滿澱粉，讓澱粉鎖住魚的汁水保持鮮嫩；

再將多春魚粘上一層蛋液；最後，再將多春魚裹上一層芝麻，因為之前粘了蛋液，所以很容易就能粘上芝麻。

3）鍋裡放油，油溫120度的時候放入多春魚，油的溫度判斷，可以先將芝麻放入芝麻浮起來就可以放多春魚了；

注意火候控制中小火，等到魚全部浮起盛出，最後再複炸一次即可出鍋裝盤。

以上就是多春魚的美味做法，想要品嘗各種美味的多春魚的你，不妨一起來試著做做吧！