多春魚雖說上是體形小小的， 但營養價值卻很高， 而且味道鮮美。 那麼我們在製作多春魚時， 有哪些好吃的做法呢？那就和小編一起來看看它的多種做法吧！
多春魚的各種烹製做法。
①香煎多春魚
材料：多春魚， 麵粉、薑、料酒、美極鮮味汁、鹽。
製作方法：
1）多春魚稍稍沖洗， 瀝淨水份備用。
2）撒上少量鹽， 淋少許料酒去腥， 放置15-20分鐘。
3）醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉（稍稍抖動以去除多餘麵粉）。
4）鍋內中高油溫， 先放入薑片， 後下入多春魚， 轉中小火煎至兩面金黃， 出鍋前淋上幾滴美極鮮味汁， 撒上香菜碎即可。
②酥炸多春魚
食材用料：多春魚250克， 啤酒100ml， 高度白酒100ml， 雞蛋2個， 鹽適量， 幹澱粉80克， 椒鹽適量。
做法：
1）多春魚洗淨後， 用高度白酒醃制半小時備用。
2）在大碗中將雞蛋打散， 倒入啤酒、鹽， 混合均勻後， 慢慢篩入幹澱粉， 一邊篩入一邊攪拌， 直到麵糊粘住筷子， 能呈直線狀緩慢流下。
3）取出多春魚用毛巾擦乾表面的白酒， 放入麵糊中， 均勻的裹上一層麵糊。 此時將油鍋加熱到4成熱， 放入裹好的多春魚， 用中小火慢慢炸至外表開始變黃。
4）撈出炸黃的多春魚， 然後將油鍋用大火加熱到7成熱， 看到表面有煙升起時， 迅速的放入之前炸熟的魚， 再複炸一次， 時間大約不超過十秒鐘， 看到多春魚外表金黃後立即撈出；食用前可以吸幹表面多餘的油， 撒上椒鹽， 或者蘸番茄醬食用。
③麻香多春魚
食材用料：多春魚、芝麻、雞蛋、料酒、花椒、鹽、糖 、澱粉。
做法：
1）多春魚清洗乾淨， 去掉腮;用鹽、糖、料酒、花椒醃制5分鐘。
2）準備澱粉、全蛋一個打散、生芝麻適量；多春魚先在澱粉裡滾一滾， 使它全身粘滿澱粉， 讓澱粉鎖住魚的汁水保持鮮嫩；
再將多春魚粘上一層蛋液；最後， 再將多春魚裹上一層芝麻， 因為之前粘了蛋液， 所以很容易就能粘上芝麻。
3）鍋裡放油， 油溫120度的時候放入多春魚， 油的溫度判斷， 可以先將芝麻放入芝麻浮起來就可以放多春魚了；
注意火候控制中小火， 等到魚全部浮起盛出，
以上就是多春魚的美味做法， 想要品嘗各種美味的多春魚的你， 不妨一起來試著做做吧！