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雞肝的做法有哪些 教你芝麻雞肝粥的製作方法

美味營養的食物, 一直以來就被人們所關注, 而雞肝作為一種居家常備食材, 雞肝的做法和相關的營養價值, 自然也就備受人們的關注, 因此, 接下來本文就為大家支招幾種有關雞肝的製作方法。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟, 雞雜之一。 呈大小雙葉, 葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。 其色紫紅, 質細嫩。 宜鹵、炸, 如:鹵雞肝, 炸雞肝。 因其分豐富的營養和特殊功效, 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官, 含有豐富的營養物質, 具有營養保健功能, 是最理想的補血佳品之一。

雞肝的營養價值

1.雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富, 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。

2.常食用動物肝還能補充維生素B2, 這對補充機體重要的輔酶, 維生素B2, 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分, 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。

3.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒, 能增強人體的免疫反應。

4.動物肝臟含鐵豐富, 鐵質是產生紅血球必需的元素。

雞肝的功效與作用

1.改善面色

動物肝臟含鐵豐富, 鐵質是產生紅血球必需的元素, 一旦缺乏便會感覺疲倦, 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤, 所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

2.增強免疫力

雞肝能夠增強人體的免疫反應, 抗氧化, 防衰老, 並能抑制腫瘤細胞的產生。

3.保護眼睛

雞肝具有豐富的維生素A, 維持正常生長和生殖機能的作用, 能保護眼睛, 維持正常視力, 防止眼睛乾澀、疲勞,

維持健康的膚色, 對皮膚的健美具有重要意義。

芝麻雞肝粥

“雞肝中不僅含有豐富的維生素A, 還富含鐵質, 對於促進造血有很大的幫助。 配合芝麻的養血作用, 真是補血佳餚。 ”

主料:

熟芝麻5克 雞肝500克

輔料:

花椒粒3克 香油適量 大蒜3克 陳皮5克 生抽3克 香醋5克 鹽適量八角2克 桂皮3克 白糖1克香葉2克 薑5克

做法步驟:

1)準備好食材。

2)把薑洗淨切片。

3)雞肝加幾滴醋泡泡, 去除脂肪等等雜物, 浸泡一兩小時, 中途換幾次水。

4)把雞肝放沸水中汆燙。

5)直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出, 再撈起。

溫馨提示:

①熟芝麻可以多撒一些。

②雞肝一定要浸泡處理乾淨。

其實, 雞肝作為一種常見食材, 人們如果能夠在生活中經常食用雞肝的話, 其對人體的健康是有一定好處的,

而本文所推薦的幾款以雞肝為主要食材製作的美食, 大家在生活中就可以親自動手來製作品嘗。

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