海星的食用方法
幹海星的效用：幹海星是一味中藥，也就是海盤車。有鎮驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉之功效。其藥用價值要大於食用價值。是藥三分毒，海星也不例外。不過用海星熬湯是個不錯的選擇。還有你們對海星瞭解深嗎？普及一下知識嘍。
海星與海參、海膽等同屬棘皮動物。它們通常有五個腕，但也有四個或六個的，體扁平，多呈星形。整個身體由許多鈣質骨板借結締組織結合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。有的多達50條腕，在這些腕下側並排長有4 列密 密的管足。用管足既能捕獲獵物，又能讓自己攀附岩礁，大個的 海星有好幾千管足。海星的嘴在其身體下側中部，可與海星爬過 的物體表面直接接觸。海星的體型大小不一，小到2-5釐米、大到90釐米，體色也不盡相同，幾乎每只都有差別，最多的顏色有 桔黃色、紅色、紫色、黃色和青色等。
取食方式
海星類都是肉食性動物，可以取食各種無脊椎動物，特別是貝類、甲殼類、多毛類、甚至魚類等。其中有的是單食性的，例如許多種類通常僅食雙殼類動物。也有多食或雜食性種類。
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其取食方式基本上有以下三種：
大多數海星類具長可彎曲的腕，管足上具吸盤，多以雙殼類為食，取食時身體位於貝殼上，以兩腕在貝殼兩側吸著，由於管足末端吸盤的真空作用，其拉力足以拉開雙殼類的殼口，海星立刻翻出噴門胃插入殼口內，並分泌消化酶，直到閉殼肌及內臟部分地被消化，貝殼完全張開，再用胃包圍吞嚥食物一同進入口內。
一些具短腕、管足上無吸盤的種類，是以較小的動物如小的甲殼類等為食，取食時是整個將食物吞嚥，消化在胃內而不在體外進行。
深海生活的種類以纖毛過濾取食，靠纖毛作用將落入體表的沉渣有機物等掃入步帶溝，形成食物索，再送入口內，例如槭海星。又如雞爪海星（Henricia），胃盲囊內有纖毛，靠纖毛的運動幫助抽吸食物入胃。
海星類的消化道也呈五輻排列，口位於口面中央，周圍有圍口膜，膜上有環肌及括約肌，調節口的擴大與縮小。口後為食道，很短，隨後進入膨大的胃。胃壁上有水準方向的緊縮，使胃被分隔成近口面的噴門胃（cardiac sto米ach）和近反口面的較小的幽門胃（pyloric sto米ach）。取食時噴門胃常外翻，包裹食物後再一同縮回體內。胃壁上有2-10條體腔膜起源的胃帶（gastric ligaents），將之連接到骨板上。由幽門胃向各腕伸出一幽門管，進入腕後立刻分為兩支，直達腕的末端。
幽門管沿途向兩側分出例管，其周圍有大量腺細胞包圍形成幽門盲囊（pyloriccecv），它實際上是消化腺，也稱肝臟，具分泌消化酶、吸收及貯藏營養物質的功能。幽門胃後為很短的腸，腸末端直腸周圍有5個直腸盲囊（rectal cecv米），最後以很小的肛門開口在反口面中央。有的種甚至沒有腸，不能消化的食物通常仍由口吐出。消化道的內壁均裹有纖毛上皮，在噴門胃壁上有發達的腺細胞以分泌消化酶，特別是幽門盲囊可以分泌蛋白酶、澱粉酶及脂肪酶。食物可進行部分的體外消化，在胃內主要進行胞外消化，在幽門盲囊中可進行胞內消化。
那麼海星的功效有哪些呢，一起來看看吧。
海星的功效：
1、海星的藥用營養價值
海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。近年來，海星的藥用價值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業開發了海星營養素膠囊等產品，對祛病強身有顯著的功效。不過，海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用。
2、海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去與一般魚卵無異。可用于熬湯或者是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成賽螃蟹一般，再釀回海星殼裏。看上去，這個菜賣相極之精緻，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
吃海星要注意什麼
1、海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用 。
2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。
3、海星一次不能吃太多，否則會導致腹瀉，甚至中毒。
海星食譜
一、胡蘿蔔海星煲豬腱
食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿蔔1根，鹽、薑適量。
做法：
1、豬腱切大塊，加姜片下開水焯一下然後洗淨瀝幹備用。
2、海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。
3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗淨。
4、煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。
二、海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，薑、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1、將海星用水泡一會，刷洗乾淨。
2、楊桃，瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。
海星煲湯時最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時，先不要放鹽，而是在喝的時候根據個人口味添加，也不要中入太多。在時間的控制上，可以適當延長一些，但不要超過6小時。
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