冬天為什麼要吃菠菜？

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜屬耐寒性蔬菜，雖然一年四季都可以收穫，但通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。 那麼，冬天吃菠菜，有什麼更好的功效和作用呢？

吃菠菜，不會貧血！

菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸也對身體健康和補血都有重要作用。並且菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離貧血。

吃菠菜，視力會好！

如果缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。

吃菠菜，情緒會穩定！

菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。

吃菠菜，抗病能力會增強！

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，並能促進兒童生長發育。

吃菠菜，因為吃了你會越吃越年輕！

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，，延緩衰老，增進身體健康。

吃菠菜，胃腸功能會變好！

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜與牛奶：同食會引起痢疾

菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉

菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

《本草求真》：菠蔆，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠蔆質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，鹹宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠蔆氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。

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