菠菜有“營養模範生”之稱， 它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。 菠菜屬耐寒性蔬菜， 雖然一年四季都可以收穫， 但通常春天的菠菜比較嫩小， 適合涼拌， 而秋天的粗大， 比較適合熟食。 那麼， 冬天吃菠菜， 有什麼更好的功效和作用呢？
吃菠菜， 不會貧血！
菠菜中富含鐵， 鐵是人體造血原料之一， 是女性經期時的好食品。 其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸也對身體健康和補血都有重要作用。 並且菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜， 且含有相當多的葉綠素， 尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部）， 能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。 經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人， 可遠離貧血。
吃菠菜， 視力會好！
如果缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。 菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A， 可降低視網膜退化的危險。 對常用電腦的人應該是有不小的幫助。
吃菠菜， 情緒會穩定！
菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出， 趕走緊張情緒， 改善憂鬱的心情。
吃菠菜， 抗病能力會增強！
菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 並能促進兒童生長發育。
吃菠菜， 因為吃了你會越吃越年輕！
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， ， 延緩衰老， 增進身體健康。
吃菠菜， 胃腸功能會變好！
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣， 使人體的鈣無法吸收
菠菜與牛奶：同食會引起痢疾
菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉
菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉
《本草求真》：菠蔆， 何書皆言能利腸胃。 蓋因滑則通竅， 菠蔆質滑而利， 凡人久病大便不通， 及痔漏關塞之人， 鹹宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠蔆氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。
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鹹宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠蔆氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。編輯推薦：
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