冬季脾虛多痰濕 調理氣機用陳皮
很多朋友在生活中都喜歡吃橘子，不僅因為它酸酸甜甜的口感，更因為橘子的營養十分豐富。其實面對冬季常見的脾虛問題，我們也可以從陳皮上動動腦筋。
一、陳皮的功效
陳皮的功效和作用
1、用於胸腹脹滿等症。
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。
本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
4、燥濕化痰。
本品辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滯，又能燥濕濁而化痰，故常用於痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈等證。
5、利水通便。
陳皮辛苦宣降，其行氣之功，又能利水通便，故常用於水腫、小便不利、大便不通等證。
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二、陳皮的效果
陳皮的常見食用效果
1、消化系統
陳皮最大的功效就是對脾胃消化的影響，可以使我們的身體保證健康。陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、心血管系統
除了消化系統，陳皮對於心血管系統也有很大的好處。陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
服用陳皮需要注意的問題
陳皮雖好，但在平時服用過程中也要注意一些問題，以免對身體造成傷害。橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不 振、咳嗽多痰之人食用。也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺 炎者食用。氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。而陳皮不宜與半夏、南星與溫熱香燥藥同用。
三、值得推薦的藥膳配方
1、陳皮粥
取陳皮10克，大米50克。將陳皮洗淨，切細，水煎取汁，去渣。大米淘淨，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑。或將陳皮研為細末，每次取3~5克，調入稀粥中服食。
功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用於脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。
2、陳皮瘦肉羹
挑選陳皮10克，豬瘦肉50克，生薑3片，調味品適量。將陳皮洗淨，切為細末。蔥切為段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡。鍋中放植物油適量燒熱後，下蔥、薑爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。
功效：可健脾開胃，制酸止痛，適用于胃氣鬱滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。
3、陳皮鯽魚
用陳皮10克，鯽魚250克，調味品適量。將陳皮泡開洗淨，切絲。生薑切片、胡椒研細、蔥切段，鯽魚去鱗雜，洗淨。將陳皮、生薑、胡椒、蔥段等放入魚腹內，而後將鯽魚放碗中，上面擺上薑片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟後服食。
功效：可健脾暖胃，適用於虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。
冬季人們不斷穿梭在室內和室外，也會經受溫度變化帶來的健康負擔，此時脾胃的保養就十分重要。希望大家根據自己的情況選擇合理的保健方法，而不要未理解就照搬，對身體造成更多的傷害。通過飲食調理應在就醫診斷之後，這樣才能取得更好的療效。
四、陳皮泡腳的功效
陳皮，自古以來就是人們喜愛的養生保健藥。有著“一兩陳皮一兩金”的讚譽。陳皮有很多使用方法，既是很多方劑的重要組成之一，也是烹飪時提味的重要作料。
理氣健脾，燥濕化痰
其最常見的用法就用來治暈動病。乘車（船）前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車（船）開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。
1、清腸
取番瀉葉10~15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2~3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。
2、抑菌
陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取，分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處即可。
3、治咳嗽
用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
如何自製陳皮？
在太陽下將橘皮風乾，後存放於密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再放到太陽下曬乾就製作完成了，將其密封存放即可。
五、認識誤區--橘子皮不等於陳皮
1、橘子皮並不等於陳皮
顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的幹性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。
2、陳皮可以泡水 新鮮橘子皮不可以
中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。
這種顏色或褐或黃、外表乾巴巴不起眼、年歲愈久清香愈盛的乾貨，卻已有700多年入藥的歷史，且備受重視，有“陳皮宜五臟，統治百病”的說法。歷代中醫喜歡以陳皮入湯，取其理氣、燥濕、健胃、祛痰、止咳的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
在有名的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”中，陳皮就是主力；以陳皮為主要成分的中成藥有如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等。
3、而新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質去除乾淨。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時，還要注意表面發黴的橘皮也不要使用。
橘子在中醫上被認為有助於調理氣機、清解肺熱、滋補胃陰的功效，而它的皮經過晾曬後也是治病的良藥(青皮也可治病但主要針對肝的問題)。陳皮在醫師指導下不僅是一種中藥材，也是我們平時可以經常接觸的零食之一——相信不少朋友小時候都有吃陳皮的經歷，陳皮放入口中的獨特味道仍然十分讓人回味，對於炎熱的夏季也是很好的消暑食品。
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