春季養生，這些食物最養陽氣

春天來了，萬物生髮，這個季節養生要注意養陽，那麼，春天養陽吃什麼好呢？春季養生11種食物養陽氣。

春季養生 11種食物養陽氣

1、韭菜

韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用。

2、芹菜

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

3、菠菜

含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹製均為春季佳餚。

4、小蔥

富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。

5、綠豆芽

富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

6、竹筍

含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解鬱滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳餚。

7、香菜

富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

8、黃豆芽

含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。

9、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

10、薺菜

薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。

11、香椿

含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥、蒸、燉等菜肴。

清蒸甲魚補虛壯陽

方劑：甲魚、母雞、瘦豬肉、海米、蔥、薑、鹽、味精、料酒、胡椒麵各適量。

制用法：將宰殺、收拾好的小母雞、瘦豬肉放一鋁鍋內，加人清水（水要沒過原料1-2倍），用大火燒開，撇去浮沫，改用小火悶煮2-3小時即可。把甲魚背殼朝下放在菜板上，待甲魚頭自動伸出時，用刀迅速割下，立即將魚頭腔朝下，控去汙血。坐鍋上火，倒入清水燒開，將甲魚放在漏勺裡，下人開水鍋內略燙，待用指甲刮甲魚裙邊的黑膜即下時，將甲魚撈在涼水盆中。

再用小刀輕輕刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然後用小刀自頭腔處下刀，沿著背殼邊沿割開，自頭腔出口處將殼撬下，挖去內臟（在腹腔中部）和掛附在內殼壁上的蛋黃不要，剁下甲魚爪尖洗淨，再改切成塊。鍋上火，倒人清水，放人蔥段、薑片、料酒、胡椒麵，下魚塊，待鍋開後撇去浮沫，略煮後撈在涼水盆內，洗淨附在甲魚塊上的汙血，放人大碗裡。

將煮好的母雞和豬肉的湯撇去浮沫，倒人大碗裡，將母雞、瘦豬肉取出，切成大塊，碼在甲魚上，放人精鹽、味梢、料酒、胡椒麵、蔥、薑、海米，加蓋（如沒蓋，可用紙將碗口封好），上屜蒸2小時即成。食之。

功效：補虛勞、壯陽氣。用治肺虛氣喘、陽痿、遺精。 

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