營養不良的食療保健

營養不良是由於能量和(或)蛋白質攝入不足，導致營養狀況不佳或不能維持正常的生長發育，主要見於3歲以下嬰幼兒。臨床常見三種類型：能量供應不足為主，表現為體重明顯減輕，皮下脂肪減少者稱為消瘦型;以蛋白質供應不足為主，表現為水腫的稱為浮腫型，介於兩者之間的消瘦-浮腫型。營養不良是一個描述健康狀況的用語，由不適當或不足飲食所造成。通常指的是起因於攝入不足、吸收不良或過度損耗營養素所造成的營養不足,但也可能包含由於暴飲暴食或過度的攝入特定的營養素而造成的營養過剩。如果不能長期攝取由適當數量、種類或品質的營養素所構成的健康飲食，個體將營養不良。長期的營養不良可能導致饑餓死亡。

那麼，營養不良如何進行食療保健呢？

平時注意各種營養均衡。日常生活中要注意營養合理，食物儘量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物。具體的方法如下：

蛋白質不光肉裡有，豆製品也很多。

蛋白質是維持健康的重要營養素，如果攝取不足，就會使體力下降，抵抗力也隨之減弱。“補蛋白多吃肉”，不少健身的人常把這句話掛在嘴邊。的確，瘦肉是蛋白質的優質來源，但肉類特別是紅肉，飽和脂肪酸、膽固醇的含量也不低，吃太多可能還會增加患高脂血症和肥胖症等慢性疾病的風險。用富含大豆蛋白的豆製品替代紅肉就是不錯的選擇，因為豆製品含有豐富的植物蛋白，它屬於完全性蛋白質，可與動物蛋白質相媲美，而且不含飽和脂肪酸。

堅果、豆類都能補充脂肪。

過多攝入動物脂肪可能會讓人發胖，特別是肉類中的不飽和脂肪酸和膽固醇，會對人體產生不良影響。但脂肪是維持人體生理機能的重要營養，也不能缺少。因此，不妨用植物性脂肪來代替，如植物油、豆類、豆製品、堅果等。不僅能避免上述擔心，而且其還富含不飽和脂肪酸，一定程度上可預防心血管病等疾病。此外，這些豆類中還含有“異黃酮”，有助預防更年期症狀。

芝麻、魚幹全含鈣。

一說到補鈣，不少人就會想到牛奶，牛奶確實是鈣質很好的來源，但其實不少食物的補鈣作用不輸牛奶。

不妨試試這些高鈣食品，可以“混搭”著吃：如20克魚幹約含250毫克鈣;150克熟菠菜約含225毫克鈣;280克豆腐約含295毫克鈣;一勺芝麻約含100毫克鈣(一杯牛奶含有300毫克鈣)。

五穀雜糧都補鐵，不必光吃瘦肉和肝臟。

缺鐵會對人體造成多方面危害，缺鐵性貧血會讓人食欲減退、疲乏無力等。鐵主要存在動物性食物中，如瘦肉、肝臟等，但對於不愛吃肉和肝的人，可吃些五穀雜糧，不過其吸收率確實比肉類要低。

此外，維C可以促進鐵的吸收，可以多吃些同時富含鐵質和維生素C的食物，如葡萄乾、紅棗等。

花生、核桃含鋅不輸魚和肉。

鋅是微量元素的一種，鋅能促進兒童大腦和智力的發育，還可促進淋巴細胞增殖和活力的作用，防禦細菌，促進傷口癒合。肉類和魚類中鋅的含量較高，不過，一些豆子和果仁的鋅含量與其不相上下，如花生、杏仁、核桃、榛子等。

編輯推薦：

營養不良是怎麼回事 原來是這些食物在作怪

兒童營養不良怎麼辦 推薦5款補充營養食譜

營養不良 六類速食多營養不均衡