學會看“食品配料表”，教你快速分辨健康食品！

近年來食品安全問題的頻頻發生，引發了人們對各種加工食品的質疑：

這個不能吃，致癌的;這個不能吃，防腐劑添加量超標…

人們習慣性地將食品包裝翻來覆去查看好幾遍，然後煞有介事的跟同伴討論著，表現出一副“食品專家”的模樣。

實則複雜的食品配料表，層出不窮的食品添加劑讓人們眼花繚亂，無從挑選。

我們怎麼從品種繁多的食品中挑選出比較健康的那一類呢?

為什麼說學會看食品配料表就能分辨出哪些是健康食品呢?

什麼是食品配料表?

食品配料，也叫原輔料，是指在食品的加工或製造過程中使用的，並在產品中存在的任何物質，包括食品添加劑。

食品配料表就是把各種原配料按比例(從多到少)排列出來。

當然，配料的具體用量和配比屬於商家機密，是不會出現的。

值得注意的是：如果添加量少於2%，可隨便排列，不用理會遞減順序。

隱藏在食品配料表中的秘密

某優酪乳食品配料表：

生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加劑(羥丙基二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠)、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。

某酸酸乳食品配料表：

水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安賽蜜、食用香精(草莓香精、優酪乳香精)。

我相信哪個更好不用細細說明了吧。撇開食品添加劑的問題不談，一個的主要原料是生牛乳，一個的主要原料是水，就能立分高下了。

需要談食品添加劑色變嗎?

蘇丹紅事件、優酪乳中混入皮鞋事件、亞硝酸鹽致癌事件…

食品添加劑危害人體健康事件一件件被爆出，每一件都讓人觸目驚心，現在很多人都談添加劑色變，真的需要這樣嗎??

答案是：不需要。

食品添加劑能改善食品品質和色、香、味，增強食品的保質期，現如今已成為食品加工生產中不可或缺的一部分。

國家在食品添加劑的的使用中明確規定：

在使用限量內長期使用對人體無害。

另外，在食品添加劑中也有一些是對人體有利的：

如葉酸、維生素B1、維生素B6、維生素B12、抗壞血酸等對人體都是有好處的。

一眼排除的垃圾食品

除去原料，少量輔料，食品配料表中剩下的大部分都是食品添加劑。

雖然一般的食品添加劑不至於給人體健康帶來危害，但大量添加劑的食用會增大腎臟的排毒壓力。

食品配料表超過四行的食品大致上可以放棄了，特別是在給兒童的零食中，最好是不要出現。我們的身體也不想接受這麼多的添加劑。

另外，保質期特別長的食品也要三思。

為了健康考慮，我們可以選擇新鮮的水果和瓜子、杏仁、松子類堅果代替零食!

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