近年來食品安全問題的頻頻發生， 引發了人們對各種加工食品的質疑：
這個不能吃， 致癌的;這個不能吃， 防腐劑添加量超標…
人們習慣性地將食品包裝翻來覆去查看好幾遍， 然後煞有介事的跟同伴討論著， 表現出一副“食品專家”的模樣。
實則複雜的食品配料表， 層出不窮的食品添加劑讓人們眼花繚亂， 無從挑選。
我們怎麼從品種繁多的食品中挑選出比較健康的那一類呢?
什麼是食品配料表?
食品配料， 也叫原輔料， 是指在食品的加工或製造過程中使用的，
食品配料表就是把各種原配料按比例(從多到少)排列出來。
當然， 配料的具體用量和配比屬於商家機密， 是不會出現的。
值得注意的是：如果添加量少於2%， 可隨便排列， 不用理會遞減順序。
隱藏在食品配料表中的秘密
某優酪乳食品配料表：
生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加劑(羥丙基二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠)、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。
某酸酸乳食品配料表：
水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安賽蜜、食用香精(草莓香精、優酪乳香精)。
我相信哪個更好不用細細說明了吧。 撇開食品添加劑的問題不談，
需要談食品添加劑色變嗎?
蘇丹紅事件、優酪乳中混入皮鞋事件、亞硝酸鹽致癌事件…
食品添加劑危害人體健康事件一件件被爆出， 每一件都讓人觸目驚心， 現在很多人都談添加劑色變， 真的需要這樣嗎??
答案是：不需要。
食品添加劑能改善食品品質和色、香、味， 增強食品的保質期， 現如今已成為食品加工生產中不可或缺的一部分。
國家在食品添加劑的的使用中明確規定：
在使用限量內長期使用對人體無害。
另外， 在食品添加劑中也有一些是對人體有利的：
如葉酸、維生素B1、維生素B6、維生素B12、抗壞血酸等對人體都是有好處的。
一眼排除的垃圾食品
除去原料， 少量輔料， 食品配料表中剩下的大部分都是食品添加劑。
雖然一般的食品添加劑不至於給人體健康帶來危害， 但大量添加劑的食用會增大腎臟的排毒壓力。
食品配料表超過四行的食品大致上可以放棄了， 特別是在給兒童的零食中， 最好是不要出現。 我們的身體也不想接受這麼多的添加劑。
另外， 保質期特別長的食品也要三思。
為了健康考慮， 我們可以選擇新鮮的水果和瓜子、杏仁、松子類堅果代替零食!
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