就速食麵本身來說， 它並不算是一種"健康食品"， 不過它的問題並不在於其中的添加劑或速食麵碗上的BHT， 而是從營養學上來看， 速食麵營養成分單一， 只能提供給人體大量熱量， 並含有大量鹽分， 長期食用對健康並不好， 這點與西式速食非常相似。
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