吃速食麵的危害

常吃速食麵會得營養缺乏症

速食麵是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合我們。尤其是不少男生，既沒有女人那麼多對於身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，速食麵更是他們的"寵兒"，經常會在寢室裡放上幾包。但是，經常吃速食麵的男生們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎? 速食麵是經過油炸後乾燥密封包裝而成。儘管現在很多速食麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，速食麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的速食麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在寢室裡的速食麵經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之後麻煩就大了。另外，速食麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，速食麵的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速速食麵氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的品質，如果發現面餅的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有"哈喇"味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。 即使是新鮮的速食麵，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。

速食麵

方便不健康速食麵裡的食品添加劑分別起著增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規定都是可以使用的。因此，偶爾吃速食麵是無關緊要的。但是，一些人經常拿來當早餐或懶得下廚房時把它當飯吃，更有甚者長年累月吃速食麵，這就有礙身體健康了。油脂：為了延長保存期，大多數品種的速食麵都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。食鹽：一包速食麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以速食麵含鹽量明顯偏高。經常吃速食麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善速食麵的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。防氧化劑：速食麵從製成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響，已經在慢慢變質，食後對人體有一定的害處。為此，有關專家建議最好少吃速食麵。為了防止和降低速食麵對人體的危害，吃速食麵時，將泡速食麵的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質。另外，吃速食麵時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對人體的危害。

人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而速食麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等速食麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。因此，在吃速食麵的時候要注意以下幾點： 一是速食麵只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。 二是喜歡速食麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉幹、肉脯、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在速食麵中加一些香油或豬油(約25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、番茄、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250-300克左右。 三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃速食麵。 總之，速食麵作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。