怎麼吃速食麵健康

在忙碌的上班族的生活中，

速食麵的確給他們帶來了很多方便。但在填飽肚子的前提下，如果能把吃速食麵吃得更健康些，會更好。對忙碌的現實人來說，吃速食麵似乎是一件免不了的事。即使速食麵在食品工業的進步下，悅來粵好吃，但總不合乎健康原則;但是只要略為「加工」，還是可令吃出健康來。通常通稱泡面的速食麵(包括米粉或冬粉)，即使只要用滾燙的開水泡個三、五分鐘就可享用;但是假如能用煮的，就可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進1個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。有一點必需注重的是：速食麵的調味包常常油、鹽、味精等成份很高，最好不用全部倒入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調味品

，不但風味更佳，也吃得更安心。通常速食麵的麵條，都呈縐折狀，這是因為在製造過程中，麵條經過油炸方式脫水，以利保存;而呈縐折狀的麵條與麵條之中因有空隙存在，可令均勻地脫水及糊化(炸熟)，在保存期間較不會發黴或引發油脂酸敗。速食麵的保存，在夏天，通常以1個月為宜;冬天則可貯存三個月。但是貯存期間，也應置放於陰涼、濕氣低的地方，不用陽光直射，以不用油脂的氧化。在室內，速食麵也要不用置放於燈光下，以不用油脂快速劣化。