快速早餐四葉草豆沙麵包的做法步驟

早餐吃的好，身體才健康，今天給大家推薦一款特別營養又好吃的美味早餐的做法，四葉草豆沙麵包，希望能夠幫助到大家！

主料

高筋麵粉350g 蛋液53g

細砂糖50g 鹽3g

酵母4g 牛奶198g

黃油35g

輔料

紅豆餡360g 蛋液適量

香酥粒適量

四葉草豆沙麵包的做法步驟

1. 將除黃油外的所有主麵團材料倒入麵包桶中

2. 將桶放入麵包機中固定好，啟動和麵程式，設定20分鐘

3. 程式結束後，加入室溫下軟化的黃油，啟動“生麵團”程式，包含揉面+發酵兩階段

4. 揉面完畢，程式自動進入發酵階段

5. 待程式結束，發酵完畢

6. 取出發酵好的麵團揉勻排氣

7. 分割成12份

8. 分別滾圓後鬆弛15分鐘

9. 趁著鬆弛麵團的時間將紅豆餡準備好，按照30g/個的重量搓圓備用

10. 取一個鬆弛好的麵團擀成圓形

11. 翻面後放入一份紅豆餡

12. 包好並捏緊封口

13. 然後封口朝下放入烤盤，按壓平整

14. 取一把乾淨的剪刀，在麵團四周剪4個口，注意不要剪斷

15. 然後在每道開口中間再剪一刀，最後麵團上共有8道開口

16. 之後每兩邊一組，相對著朝左右兩邊方向翻轉90度，使切面朝上，然後將麵團按壓平整

17. 依次將所有麵團都按照上述方式處理好

18. 然後將烤盤放到溫暖濕潤處進行最後發酵，發至約1.5倍大小即可

19. 在發酵好的麵團表面刷一層蛋液

20. 再在中央處撒少許香酥粒

21. 將烤盤送入預熱好的烤箱中層

22. 180度，15~20分鐘，出爐晾涼後密封保存

23. 成品圖

1. 如果沒有現成的香酥粒，可以趁著麵團發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻，直至搓成小顆粒狀，香酥粒就做好了（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麵粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）；
2. 烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊；