早餐吃的好，
身體才健康，
今天給大家推薦一款特別營養又好吃的美味早餐的做法，
四葉草豆沙麵包，
希望能夠幫助到大家！
主料
高筋麵粉350g 蛋液53g
細砂糖50g 鹽3g
酵母4g 牛奶198g
黃油35g
輔料
紅豆餡360g 蛋液適量
香酥粒適量
四葉草豆沙麵包的做法步驟
1. 將除黃油外的所有主麵團材料倒入麵包桶中
2. 將桶放入麵包機中固定好， 啟動和麵程式， 設定20分鐘
3. 程式結束後， 加入室溫下軟化的黃油， 啟動“生麵團”程式， 包含揉面+發酵兩階段
4. 揉面完畢， 程式自動進入發酵階段
5. 待程式結束， 發酵完畢
6. 取出發酵好的麵團揉勻排氣
7. 分割成12份
8. 分別滾圓後鬆弛15分鐘
9. 趁著鬆弛麵團的時間將紅豆餡準備好，按照30g/個的重量搓圓備用
10. 取一個鬆弛好的麵團擀成圓形
11. 翻面後放入一份紅豆餡
12. 包好並捏緊封口
13. 然後封口朝下放入烤盤，按壓平整
14. 取一把乾淨的剪刀，在麵團四周剪4個口，注意不要剪斷
15. 然後在每道開口中間再剪一刀，最後麵團上共有8道開口
16. 之後每兩邊一組，相對著朝左右兩邊方向翻轉90度，使切面朝上，然後將麵團按壓平整
17. 依次將所有麵團都按照上述方式處理好
18. 然後將烤盤放到溫暖濕潤處進行最後發酵，發至約1.5倍大小即可
19. 在發酵好的麵團表面刷一層蛋液
20. 再在中央處撒少許香酥粒
21. 將烤盤送入預熱好的烤箱中層
22. 180度，15~20分鐘，出爐晾涼後密封保存
23. 成品圖
小貼士1. 如果沒有現成的香酥粒，可以趁著麵團發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻，直至搓成小顆粒狀，香酥粒就做好了（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麵粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）；
2. 烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊；
8. 分別滾圓後鬆弛15分鐘
9. 趁著鬆弛麵團的時間將紅豆餡準備好，按照30g/個的重量搓圓備用
10. 取一個鬆弛好的麵團擀成圓形
11. 翻面後放入一份紅豆餡
12. 包好並捏緊封口
13. 然後封口朝下放入烤盤，按壓平整
14. 取一把乾淨的剪刀，在麵團四周剪4個口，注意不要剪斷
15. 然後在每道開口中間再剪一刀，最後麵團上共有8道開口
16. 之後每兩邊一組，相對著朝左右兩邊方向翻轉90度，使切面朝上，然後將麵團按壓平整
17. 依次將所有麵團都按照上述方式處理好
18. 然後將烤盤放到溫暖濕潤處進行最後發酵，發至約1.5倍大小即可
19. 在發酵好的麵團表面刷一層蛋液
20. 再在中央處撒少許香酥粒
21. 將烤盤送入預熱好的烤箱中層
22. 180度，15~20分鐘，出爐晾涼後密封保存
23. 成品圖
小貼士1. 如果沒有現成的香酥粒，可以趁著麵團發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻，直至搓成小顆粒狀，香酥粒就做好了（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麵粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）；
2. 烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊；