紫薯糯米糍的做法步驟

紫番薯的皮和肉皆是紫色， 含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍， 含蛋白質20%左 右， 含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。 更為主要的是還含有大量功效奇 特、藥用價值高的花青素、綠原酸， 這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。 另還有一種重要物質叫液蛋白， 存在於紫番薯莖葉和塊根中， 該物質可預防心血 管疾病， 如高血壓、冠心病等， 還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等 。 日本最近公佈紫番薯為抗癌蔬菜之首。 研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗， 大部分原有高血壓的老人， 堅持食用 紫番薯後，

主料

水磨糯米粉150g 牛奶150ml

煉乳60g 紫薯粉8g

糖粉50g 豆沙餡110g

椰蓉15g

紫薯糯米糍的做法步驟

1. 將椰蓉和豆沙餡之外的所有材料混合均勻。

2. 蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋蒸20分鐘。

3. 具體情況不同， 可能蒸的時間有長短， 蒸熟的糯米麵團， 應當具有充分的彈性和光澤。 在蒸制的過程中， 如果不清楚糯米是否熟透， 可以開蓋進行觀察。

4. 將糯米麵團分割搓圓， 我分了11個出來， 每個剛好30g。

5. 把糯米球撐開至扁平， 將豆沙餡包入， 然後收口。

6. 沾上椰蓉即可！

7. 成品~

1、除了豆沙， 夾心可以用自己喜歡的水果替代， 例如草莓、芒果、獼猴桃等。
2、牛奶也可以換成椰漿， 紫薯粉也可以換成抹茶粉， 會有不一樣風味和視覺效果哦！
3、壓扁糯米球時應當中間厚兩邊薄， 如果中間薄， 很容易破皮。